The Green Woodpecker Trill

Tradycyjne przepisy wigilijne

Kilka podpowiedzi na wigilijną kolację

Wigilia Bożego Narodzenia to jeden z najbardziej uroczystych dni w roku. Od setek lat w Polsce w ten dzień spotykamy się z najbliższymi aby uczcić go świąteczną kolacją. Tradycyjnie, na stole powinno pojawić się 12 potraw. W większości domów Wigilia jest bezmięsna, a na stole dominują ryby, grzyby i warzywa. Podzielimy się z Wami naszymi ulubionymi przepisami na tradycyjne polskie potrawy z dodatkiem suszonych grzybów.

Barszcz jest jedną z najpopularniejszych zup wigilijnych, która zyskała setki przepisów. Woodepcker poleca najlepsze przepisy wigilijne.

Barszcz wigilijny

Barszcz jest jedną z najpopularniejszych zup wigilijnych, która zyskała setki przepisów. My jednak polecamy przepis Smacznej Pyzy: barszczyk wigilijny Smacznej Pyzy lub jeśli wolicie bez zakwasu: barszczyk wigilijny bez zakwasu. To co z reguły odróżnia barszcz wigilijny od tego, który jemy przez cały rok, jest dodatek suszonych grzybów. Zazwyczaj dodaje je się w formie wywaru grzybowego. My proponujemy wywar z suszonych borowików.

Wywar z suszonych borowików

Suszone borowiki umyć, zalać zimną wodą i moczyć przez kilka godzin (najlepiej zostawić na noc). Następnie gotować pod przykryciem do miękkości (ok. 40-60 minut), pilnując by nie wykipiały. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Gdy grzyby będą miękkie, wyjąć je. Wywar jest gotowy. Namoczone grzyby z powodzeniem możemy użyć jako składnik kapusty z grzybami, farszu do pierogów, uszek, pasztecików, czy innych dań.

Poznańsko-krakowskie uszka z kapustą i grzybami

Składniki na farsz:

  • 1 biała kapusta
  • Suszone grzyby (najlepiej borowiki lub borowiki i podgrzybki) z wywaru (w zależności od preferencji smakowych grzybów może być trochę mniej, tyle samo, lub trochę więcej niż kapusty)
  • 2 cebule
  • Sól
  • Pieprz

Kapustę pokroić na 4 części, ugotować, po ugotowaniu wystudzić i wycisnąć, aby pozbyć się nadmiaru wody. Kapustę zmielić lub bardzo drobno posiekać. Ugotowane w wywarze grzyby drobno posiekać, wymieszać z kapustą i podsmażyć na patelni z cebulką. Doprawić solą i pieprzem.

Składniki na ciasto:

  • 3 szklanki wody
  • Mąka
  • Sól

Z mąki, jajka soli i wody zagnieść ciasto, cienko rozwałkować i pokroić na kwadraty o boku 2-3 cm. Następnie nanieść farsz i zlepić w formę uszek.

Pierogi z kapustą i grzybami

Przepis jest dokładnie taki sam jak na poznańsko-krakowskie uszka z kapustą i grzybami. Oczywiście, możemy trochę inaczej doprawić lub zmienić proporcje kapusty do grzybów. Część osób woli pierogi z kiszoną kapustą – wtedy jako farsz idealnie sprawdzi się posiekana i odparowana kapusta z grzybami. Największa różnica pomiędzy pierogami, a uszkami to oczywiście to, że ciasto na pierogi wykrawamy w kółko i formujemy w pierogi.

Paszteciki z grzybami

Składniki na ciasto:

  • 50 dag mąki
  • 4 dag drożdży
  • 20-25 dag masła
  • 2 jajka
  • ½-¾ szklanki mleka
  • 1 łyżeczka cukru
  • sól

Drożdże rozetrzeć z cukrem, następnie delikatnie rozprowadzić z mlekiem, dodać mąkę, jaja i masło, na końcu posolić. Wyrobić ciasto.

Jako farsz możesz wykorzystać farsz do uszek lub podsmażyć na patelni pieczarki.

Kapusta z grzybami

  • 1 kg dobrej kapusty kiszonej
  • 30 g suszonych borowików
  • Średnia cebula
  • 3-4 łyżki oleju
  • Liść laurowy
  • Ziele angielskie
  • Pieprz

Grzyby (przygotowane w wywarze) drobno pokroić. Kapustę ugotować w wywarze z grzybów. Połączyć grzyby z kapustą. Na patelni zeszklić drobno posiekaną cebulę i wymieszać z kapustą i grzybami.

Mamy nadzieję, że wypróbujecie nasze grzybowe podpowiedzi. Zachęcamy Was do oznaczania naszego profilu na Instagramie @TheGreenWoodpeckerTrill na zdjęciach Waszych świątecznych potraw. Chętnie zobaczymy jak u Was wyglądają grzybowe specjały!

Poleć ten artykuł znajomym!

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on whatsapp
WhatsApp
Share on email
Email

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Wyszukiwarka

Aktualności wg kategorii

Masz apetyt na grzybowe danie?

Zajrzyj do naszego sklepu i poznaj pełną gamę produktów. Już niebawem uzupełnimy ją o kolejne grzybowe przysmaki!

Dołącz do nas na Facebooku!

Szukaj nas na Instagramie!

[instagram-feed]