The Green Woodpecker Trill

Suszone grzyby

W jakich daniach polskiej kuchni warto je zastosować?

W polskiej kuchni suszonych grzybów używa się przez cały rok. Sosy, zupy, farsze, sałatki czy zapiekanki… grzybowe dania można wymieniać w nieskończoność! Nie zawsze jednak grzyby stanowią bazę potrawy. Bywają też akcentem, który podkręca smak dania, nadając mu wyjątkowej głębi.

W kuchni polskiej suszonych grzybów używa się przez cały rok. Sosy, zupy, farsze, sałatki czy zapiekanki… grzybowe dania można wymieniać w nieskończoność! Nie zawsze jednak grzyby stanowią bazę potrawy. Bywają też akcentem, który podkręca smak dania, nadając mu wyjątkowej głębi. - pisze Woodpecker i zachęca do stosowania suszonych okazów

Zupy

Grzyby suszone znajdziemy w wielu polskich zupach, takich jak: żurek, flaczki, barszcz czerwony, krupnik, kartoflanka z grzybami, krem grzybowy z kluseczkami, zupa po kasztelańsku, maczanka grzybowa, polewka owocowo – grzybowa, rosół grzybowy, wigilijna zupa grzybowa… Ta lista zmienia się w wraz z regionem Polski. Niezmienne pozostaje jednak to, że czasami kilka grzybów na cały garnek wystarczy, aby dodać aromatu!

Bigos i kapusta

Kapusta z grzybami to jedno z tradycyjnych dań wigilijnych, w którym grzyby, obok kapusty grają pierwsze skrzypce. Jest jednak wiele przepisów, w których do garnka kapusty dodawane jest jedynie kilka cząstek suszonych grzybów. Podobnie jest z bigosem, wystarczy dodać niewielką ilość, by nadać mu głębi i niepowtarzalnego aromatu.

Pasztety

Grzyby świetnie sprawdzą się również jako dodatek do pasztetów, zarówno tych mięsnych, jak i wegetariańskich. Kilka grzybów zmielonych razem z bazą na pasztet doda mu lekkiego, grzybowego twista.

Dodatek do mięs i warzyw

Grzyby warto dodawać także do przeróżnych dań mięsnych i warzywnych. Świetnie sprawdzą się jako aktywator smaku w przypadku warzyw z patelni, strogonowa, zapiekanek, sosów, czy nawet sałatek.

Grzybowa przyprawa

Prawdziwym hitem, który bardzo łatwo zrobić samemu jest przyprawa grzybowa. Możesz ją długo przechowywać i dodawać według uznania do sosów, sałatek, mięs i innych dań. Wystarczy suszone grzyby zmielić i zamknąć szczelnie w słoiku. Wykorzystaj do tego suszone borowiki, podgrzybki, kurki, maślaki, kanie. Do grzybowej przyprawy możesz dodać odrobinę soli, pieprzu i innych ulubionych przypraw.

Pamiętaj, że jeśli chcesz wykorzystać suszone grzyby do swoich dań, powinno się je moczyć w wodzie i zagotować (poza zrobieniem grzybowej przyprawy). Możesz również użyć grzybów suszonych bez namaczania i gotowania, jednak pamiętaj, aby przed jedzeniem wyciągnąć takie grzyby z potrawy.

Poleć ten artykuł znajomym!

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on whatsapp
WhatsApp
Share on email
Email

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Wyszukiwarka

Aktualności wg kategorii

Masz apetyt na grzybowe danie?

Zajrzyj do naszego sklepu i poznaj pełną gamę produktów. Już niebawem uzupełnimy ją o kolejne grzybowe przysmaki!

Dołącz do nas na Facebooku!

Szukaj nas na Instagramie!

[instagram-feed]