Krem dyniowy z marchewką, świeżym imbirem i trawą cytrynową

Sposób przygotowania

Krem dyniowy

Imbir obieramy łyżką i tniemy na plasterki.

Dynię, marchew, cebulę i trawę cytrynową kroimy w nieregularne kawałki.

Wszystko podsmażamy przez ok. 5 minut.

Następnie zalewamy bulionem i gotujemy przez 15-20 minut do uzyskania miękkości składników.

Następnie całość blendujemy na jednolitą masę.

Krem przecedzamy przez sito, aby pozbyć się łykowatych kawałków trawy cytrynowej.

Dodajemy mleko kokosowe.

Na koniec, krem należy ponownie zagotować.

Kluseczki kurkowe

Mąkę, jaja, wodę oraz suszone kurki umieszczamy w misce i łączymy składniki.

Doprawiamy solą i pieprzem.

Mieszając, robimy dość gęste ciasto typowe dla klusek kładzionych półfrancuskich.

Umieszczamy masę na płaskim talerzu i małą łyżeczką formujemy kluseczki, wykładając je na wrzącą osoloną wodę.

Gotujemy przez 2 minuty od czasu wypłynięcia kluseczek na powierzchnię wody.

Puder kurkowy

Puder uzyskujemy, przecierając suszone kurki przez gęste sito.

Krem dyniowy serwujemy w głębokim talerzu, na środku umieszczając kluseczki kurkowe.
Całość dekorujemy pudrem z suszonych kurek oraz pietruszką.