The Green Woodpecker Trill

Fondant z kaszy pęczak i maślaków

Porcja dla 4 osób

Fondant z kaszy pęczak i maślaków The Green Woodpecker Trill

Przygotuj składniki:

  • 100 gr maślaków suszonych
  • 500 gr kaszy pęczak
  • 1 cebula średniej wielkości
  • 1 ząbek czosnku
  • 4 białka jaja kurzego
  • Nać pietruszki – ¼ pęczka
  • 2 łyżki oleju
  • 500 ml śmietany 30%
  • 50 ml białego wina
  • Kilka gałązek świeżego tymianku
  • Sól, pieprz do smaku

Przygotowanie dania:

Fondant

Kaszę gotujemy przez ok. 10 minut. Nie można jej rozgotować!

Drobno pokrojoną cebulę, czosnek oraz maślaki suszone podsmażamy na patelni, po czym łączymy z kaszą pęczak.

Dodajemy posiekaną pietruszkę i mieszamy.

Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do masy, delikatnie mieszając, tak aby powstał puszysty fondant.

Gotową masę przekładamy na blachę wyłożoną pergaminem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na około 20-30 minut.

Po upieczeniu, czekamy aż fondant ostygnie.

Gdy już będzie zimny, kroimy go na przykład w małe prostokąty.

Następnie podgrzewamy je ponownie w piekarniku przez 2 – 3 min w temperaturze 170 stopni.

Sos

Pokrojoną cebulę, czosnek i maślaki suszone podsmażamy na złoty kolor.

Wlewamy wino i mieszamy do odparowania.

Dodajemy śmietanę i całość redukujemy aż sos się zagęści.

Na koniec dodajemy posiekany świeży tymianek.

Sos wylewamy na talerz i na nim układamy fondanty.

Dekorujemy posiekaną pietruszką.

Poleć ten artykuł znajomym!

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on whatsapp
WhatsApp
Share on email
Email

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *