Rosół wg Pięciu Przemian

Twórcy gotowania według pięciu przemian wychodzą z założenia, że nasze pożywienie musi być zgodne z naturą żywiołów – Ogień, Ziemia, Metal, Woda i Drzewo. Żywiołom natomiast są przyporządkowane smaki: gorzki (G), słodki (Sł), ostry (O), słony (Sn) i kwaśny (K) – które użyte w odpowiedniej kolejności zapewniają prawidłową przemianę materii. Jeśli chcesz poznać przepis na ten zdrowy rosół – czytaj dalej. Z pewnością nie będziesz żałować!

Gotowi? Zaczynamy!

Do 4-6 litrów wrzącej wody, dodaj:

• G – 1/2 łyżeczki tymianku i/lub szczyptę kurkumy, 1/2 łyżeczki rozmarynu,
• Sł – 1 łyżeczka kminku w całości,
• O – pieprz kolorowy w ziarnach ok. 7-15 ziaren w zależności od ich wielkości, 1/2 łyżeczki cząbru, plaster świeżego lub 1/3 łyżeczki suszonego imbiru,
• O – 1/2 łyżeczki kardamonu,
• Sn – soli do smaku ok. 2 łyżki,
• K – kurczaka.

Gotuj wszystko 3 godziny, a potem dodaj:

• K – szczyptę bazylii, pęczek zielonej pietruszki, może być też kilka liści selera i kopru związanych w pęczek,
• G – można uzupełnić zupę wrzątkiem lub dodać odrobinę kurkumy.

Teraz warzywa:

• Sł – 4-5 średnich przekrojonych marchewek,
• Sł – 2,3 korzenie pietruszki (przekrojoną wzdłuż),
• O – 2 duże całe cebule lub por i kawałek selera.

Jeśli zupie brak smaku to można jeszcze doprawiać w kolejności smaków np.

• G – dodać szczyptę majeranku,
• Sł – dodać szczyptę kminku,
• O – dopieprzyć do smaku pieprzem białym i czarnym,
• Sn – ewentualnie dosolić.

Gotować jeszcze ok. 40 min 

Ta zupa mocy wg pięciu przemian sprawdzi się idealnie jako bulion do risotto, kaszotto lub jako samodzielna zupa.

Przepis inspirowany recepturą @Orkiszowych Pól