Risotto z pieczarkami

z groszkiem zielonym i polędwiczką wieprzową

Opublikowano: 6 września 2017
W kategorii Inspiracje, Przepisy

Porcja dla 2-3 osób

Składniki:

Risotto z suszonymi pieczarkami The Green Woodpecker Trill
6 łyżek oliwy do smażenia
100 ml białego wina
240 gr polędwiczki wieprzowej
100 gr parmezanu
1000-1200 ml bulionu warzywnego
200 gr groszku zielonego lub mrożony groszek strączkowy
100 gr masła
kiełki słonecznika

Przygotowanie:

Gotową mieszankę Risotto z suszonymi pieczarkami The Green Woodpecker Trill podsmażamy na oliwie na małym ogniu przez 2 minuty. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę polędwiczkę wieprzową. Całość ponownie podsmażamy i podlewamy winem aż do całkowitego wchłonięcia płynu. Dalej podlewamy risotto bulionem -sukcesywnie po 1 chochelce – aż do ponownego wchłonięcia płynu. Na koniec dodajemy zielony groszek, masło oraz świeżo starty parmezan. Mieszamy.

Całość powinna mieć konsystencję ciepłego budyniu.

Risotto serwujemy w głębokim talerzu i dekorujemy według uznania.