Kaszotto z kurkami

z grillowanym łososiem i tymiankiem

Opublikowano: 13 września 2017
W kategorii Inspiracje, Przepisy

Porcja dla 2-3 osób

Potrzebne składniki

Kaszotto z leśnymi suszonymi kurkami The Green Woodpecker Trill,
6 łyżek oliwy do smażenia,
100 ml białego wina,
100 gr masła,
100 gr parmezanu,
1000-1200 ml bulionu warzywnego,
280 gr fileta z łososia,
tymianek.

Sposób przygotowania:

Gotową mieszankę Kaszotto z leśnymi suszonymi kurkami The Green Woodpecker Trill podsmażamy na oliwie na małym ogniu przez 2 minuty.

Następnie dodajemy tymianek (rozcieramy go uprzednio w dłoni dla uzyskania lepszego aromatu), wino i mieszamy aż do całkowitego wchłonięcia płynu. Dalej podlewamy kaszotto bulionem – sukcesywnie po 1 chochelce – aż do ponownego wchłonięcia płynu.

Na koniec dodajemy masło oraz świeżo starty parmezan. Mieszamy.

Łososia wkładamy na rozgrzaną patelnię grillową, umieszczając go na pergaminie, by nie przywarł do patelni.
Grillujemy od 5 do 7 minut w zależności od grubości fileta.

Kaszotto serwujemy w głębokim talerzu i na samej górze układamy łososia.
Dekorujemy według uznania.