The Green Woodpecker Trill

Grzyby w diecie wegetariańskiej i wegańskiej

Przez lata utarło się popularne przekonanie, że grzyby nie mają wielu (a właściwie żadnych) wartości odżywczych i że jedyne co je wyróżnia to walory smakowe. Teraz wiemy już, że grzyby niosą ze sobą prawdziwe bogactwo cennych składników mineralnych i witamin. Są one szczególnie cenione w diecie wegetariańskiej i wegańskiej, gdyż mogą uzupełnić ewentualne niedobory substancji odżywczych.

Woodpecker poleca grzyby w diecie wegetariańskiej i wegańskiej

Osoby będące na diecie wegetariańskiej i wegańskiej powinny zwrócić uwagę na grzyby, szczególnie z uwagi na białko. W suchej masie grzybowej białko stanowi aż 40%. Co ważne, jest to białko łatwo przyswajalne, podobne jakościowo do białka pochodzenia zwierzęcego.

Grzyby postrzegane są więc poniekąd jako zamiennik mięsa w dietach bezmięsnych.

Grzyby obfitują w witaminy B2, PP, D (grzyby są jedynym roślinnym źródłem tej witaminy!) potas, fosfor i magnez. Oczywiście zawartość poszczególnych witamin i mikroelementów różni się w zależności od rodzaju grzybów. Warto więc nie ograniczać się tylko do jednego rodzaju, ale korzystać z różnych gatunków: kurek, maślaków, borowików, podgrzybków, shiitake… Mamy tyle do wyboru! Dzięki różnorodności grzybów i ich smaków możemy je podawać pod różnymi postaciami. Z pewnością inspirujące będą przepisy, przygotowane przez nas oraz przez blogerów, z którymi współpracowaliśmy. Znajdziesz tutaj.

Co jeszcze wyróżnia grzyby?

Świetnie sprawdzą się dla osób na diecie, ponieważ są niskokaloryczne i zawierają śladowe ilości tłuszczu, a także zawierają spore ilości błonnika.
Nie wszystkie właściwości grzybów zostały już poznane i udowodnione naukowo. Naukowcy wciąż badają grzyby, aby dogłębnie zbadać ich wpływ na nasz organizm. Przypuszcza się, że grzyby mają jeszcze wiele bardzo pożytecznych dla zdrowia właściwości, które nie zostały odkryte.

Poleć ten artykuł znajomym!

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on whatsapp
WhatsApp
Share on email
Email

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *